三伏天要多吃这5种鱼顺应季节鲜嫩肥美营养高再贵也值了

酷暑三伏天,潮湿闷热,高温的天气最容易没食欲,尤其对油腻的肉食提不起兴趣,此时我们可以选择多吃一些富含优质蛋白的鱼类。因为鱼肉细腻易消化,脂肪也是不饱和脂肪酸,吃了也不容易发胖。那么三伏天吃什么鱼好呢?我今天推荐5种时令鱼类,顺时而食,营养又肥美,一起来看看吧。

现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节,白鱼学名翘咀红白鱼,与银鱼、白虾并称“太湖三白”,其肉质白而细嫩,酷似鲥鱼,味美而不腥,营养价值较高,古时一直作为贡品上贡皇庭。鲜食或腌食都十分可口,在烹调方法上还有蒸、烧、爆、熏等,鱼香扑鼻,令人胃口大开。

民间俗语“春边秋鲤夏三黎”。三黎鱼学名又称鲥鱼,肉质鲜美,是鱼中珍品,生活于南海和珠江口咸淡水交界的水域,古为贡品。做法有多种,可以清蒸,煎炸,而且鲥鱼是十分特殊的,吃的时候不用去鳞,因为三黎鱼的鳞也可以吃,被人誉为“鲥鱼味美实在鳞”,而且营养价值很高,富含卵磷脂,对人体的健康十分有好处。

鲅鱼又叫马鲛鱼,是黄海、渤海产量最高的经济鱼类,民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。它肉多刺少,营养丰富,肉质坚实紧密,尤其尾巴的味道特别好,食用方法多种多样,蒸、煎、炒、炸、煮都可以,也是制作饺子馅最佳鱼种之一。我家吃马鲛鱼特别简单,就是搭配一点盐腌制一下,然后煎一煎就好了。

黄花鱼在夏季时处于产卵期,是三伏天适宜吃的鱼类之一。黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼,但是营养价值都非常的丰富,蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且味道也很鲜美,鱼肉细嫩易于消化吸收,还没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。它的做法有很多,可以红烧,也可以蒸来吃。清蒸是南方人吃得比较多。

鲐鱼又名青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼,肉质坚实,因为现在还没有办法人工养殖,所以鲐鱼的价格在很多城市都是比较高的。其肉质紧实,有弹性,而且几乎没有骨头,特别是脂肪含量在鱼类中是很高的,因此新鲜的鲐鱼最常用来盐烤或香煎,能吃的肥美的肉质和鱼油原味,另外清蒸、油炸、红烧也都是不错的选择。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。